Ricetta torta Paradiso

Preparazione

1. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e mettetelo in una ciotola, lavorandolo bene per renderlo soffice e spumoso.

   
   
2. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela al burro.

   
   
3. Rompete le uova, unite all’impasto otto tuorli, aggiungendoli uno alla volta e mescolando delicatamente e bene, finché ogni tuorlo non viene incorporato.

   
   
4. Unite lo zucchero e continuando sempre a mescolare, incorporate la farina e la fecola setacciando.

   
   
5. Quando il composto è perfettamente amalgamato, unite i tre albumi, precedentemente montati a neve ferma, incorporandoli all’impasto con delicatezza.

   
   
6. Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto ed infornate a 180° per circa circa 45/50 minuti.

   
   
7. Sfornate, fate raffreddare e spolverate la torta con dello zucchero a velo.