PENNONI AL PESTO DI PISTACCHIO

pennoni al pesto di pistacchio

Pennoni-con-pesto-di-pistacchio-1-size-3Ingredienti (per 4 persone)

  • 400 g di pasta
  • 120 g di pesto al pistacchio
  • 100 g di pancetta
  • 50 g Pistacchio tritato
  • 20 g di cipolla
  • 50 g di panna
  • 30 g di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Tritate finemente la cipolla e soffriggete nell’olio, aggiungere la pancetta e cuocere per circa 3 minuti.

     

  2. Aggiungere il pesto di pistacchio e la panna. Cuocere i pennoni in abbondante acqua salata,

     

  3. scolare e saltare in padella con la salsa per qualche istante; a fine cottura, aggiungere il pistacchio tritato.