MINI CHEESECAKE CON FRAGOLE

 MINI CHEESECAKE CON FRAGOLE

INGREDIENTI

  • 300 g di biscotti tipo digestive o fette biscottate
  • 120 g di burro
  • un pizzico di cannella e di noce moscata
  • 100 g di zucchero
  • 2 cestini di fragole
  • PER IL RIPIENO :
  • 6 uova
  • 200 g di zucchero
  • 800 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia o ricotta
  • il succo di mezzo limone
  • Un cestino di fragole
  • Una bustina di vaniLlina
  • 2,5 DL di panna fresca

procedimento

  1. Sbriciolate i biscotti o le fette biscottate. Impastateli con il burro fuso, lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Foderate uno stampo rettangolare di circa 30X20 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e rivestitelo con l’impasto preparato, pressandolo bene. Mettetelo in frigorifero per circa un’ora.
  2. Per il ripieno pulite le fragole, frullatele e fate addensare il passato con 50 g di zucchero e il succo di limone a fuoco basso per 15 minuti. Frullate le uova con lo zucchero rimasto; unite il formaggio o la ricotta e continuate a montare fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete la salsa di fragole e la vanilricetta-cheesecake-piccoli-fragole_b283d4eb28cdfc10050f6968bc8f7174lina. Montate leggermente la panna e incorporatela delicatamente al composto .
  3. Versate il ripieno nello stampo e mettete la torta in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti, finché sarà cotta anche al centro. Fate raffreddare la torta in frigo; quindi tagliatela in pasticcini
    quadrati di 2-3 cm di lato. Decorateli con le fragole e serviteli nei pirottini.
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