MILLEFOGLIE ALLE ZUCCHINE
Ingredienti
250 gr di sfoglia velo
500 gr di zucchine
150 gr di scamorza
100 gr di fette di speck
olio evo q.b
sale e pepe q.b
per la besciamella
1 litro di latte
70 gr di amido di mais
Sale q.b.
noce moscata
Per la besciamella: scaldare 900 ml di latte e nel restante latte freddo sciogliere l’amido di mais, unire i due composti ed aggiustare il sapore con la noce moscata quindi far addensare sul fuoco mescolando continuamente.
In una padella far scaldare l’olio quindi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e lasciar cuocere.
tagliare a fettine sottili lo speck ed a cubetti la scamorza
comporre la lasagna disponendo su una teglia i fogli di sfoglia, poi fare uno strato con la besciamella, a seguire uno strato di zucchine, speck e scamorza e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti