BUCATINI ALL’AMATRICIANA

BUCATINI ALL’AMATRICIANA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 grammi di bucatini
150 grammi di guanciale
300 grammi di pomodorini in scatola
100 grammi di pecorino romano
1/2 peperoncino
sale e olio.

PROCEDIMENTO

  1. Tagliare il guanciale a strisce  e metterlo a rosolare per un paio di minuti in un cucchiaio di olio (o strutto) e il peperoncino: il guanciale è pronto dal colore tendente al giallo;
  2. Togliere la padella dal fuoco, versare il pomodoro peperoncino e lasciar riposare.
  3. Nel frattempo lessare i bucatini in acqua salata e scolarli al dente quindi una volta pronti versarli nella padella con il sugo e condirli aggiungendo il pecorino grattugiato;
  4. Serviteli caldi con il pecorino sopra.
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