BUCATINI
ALL’AMATRICIANA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 grammi di bucatini
150 grammi di guanciale
300 grammi di pomodorini in scatola
100 grammi di pecorino romano
1/2 peperoncino
sale e olio.
PROCEDIMENTO
- Tagliare il guanciale a strisce e metterlo a rosolare per un paio di minuti in un cucchiaio di olio (o strutto) e il peperoncino: il guanciale è pronto dal colore tendente al giallo;
- Togliere la padella dal fuoco, versare il pomodoro peperoncino e lasciar riposare.
- Nel frattempo lessare i bucatini in acqua salata e scolarli al dente quindi una volta pronti versarli nella padella con il sugo e condirli aggiungendo il pecorino grattugiato;
- Serviteli caldi con il pecorino sopra.